퀴베

샴페인에서의 퀴베

퀴베는 프랑스어로 특정 블렌드 또는 배치를 의미하는 용어입니다. 샴페인에서는 법적으로 정확한 의미를 지니며, 4,000kg의 포도에서 추출되는 최초 2,050리터의 과즙을 가리킵니다. 이 첫 번째 압착이 가장 순수하고 섬세한 과즙을 산출합니다.

블렌드로서의 퀴베

샴페인 이외의 지역에서 퀴베는 단순히 특정 블렌드나 배치를 의미합니다. 퀴베 프레스티쥬나 테트 드 퀴베는 최상급 와인을, 퀴베 스페시알은 특별한 셀렉션을, 그랑드 퀴베는 플래그십 블렌드를 가리킵니다.

아상블라주와 퀴베

다른 포도 품종, 밭 구획, 빈티지를 블렌딩하는 아상블라주의 기술이 최종 퀴베를 만들어냅니다. 보르도에서는 카베르네 소비뇽, 메를로 및 기타 품종이 그랑 뱅(퍼스트 와인)의 퀴베로 아상블레됩니다.