Wat definieert een climat?
Elk climat is een benoemd perceel met onderscheidende kenmerken:
- Bodem — specifieke geologische samenstelling (kalksteen, mergel, klei, grind)
- Oriëntatie — de richting waar de wijngaard op uitkijkt (zuid, zuidoost, etc.)
- Hoogte — positie op de helling beïnvloedt temperatuur en drainage
- Microklimaat — lokale weersomstandigheden, luchtcirculatie, vorstrisico
Klimats en wijnkarakter
Aangrenzende klimats kunnen opmerkelijk verschillende wijnen produceren. In Vosne-Romanée:
- La Romanée (Grand Cru) — produceert 's werelds duurste wijn
- Malconsorts (Premier Cru) — aangrenzend, opnieuw anders
UNESCO-erkenning
In 2015 werden de klimats van Bourgogne opgenomen op de UNESCO Werelderfgoedlijst.