Co definiuje climat
Każdy climat to nazwana działka ziemi o odrębnych cechach: gleba — specyficzny skład geologiczny; ekspozycja — kierunek, w którym zwrócona jest winnica; wysokość — położenie na stoku; mikroklimat — lokalne wzorce pogody.
Climats i charakter wina
Sąsiednie climats mogą produkować zaskakująco różne wina. W Vosne-Romanée: La Romanée (Grand Cru) — produkuje najdroższe wino na świecie; La Grande Rue (Grand Cru) — tuż obok, inny charakter; Malconsorts (Premier Cru) — sąsiedni, znowu odmienny.
Uznanie UNESCO
W 2015 roku Climaty Burgundii zostały wpisane na listę Dziedzictwa Światowego UNESCO, uznając je za 2000 lat wiedzy o terroir.