开普350年的酿酒历史
南非的葡萄酒故事可以追溯到1659年2月2日，荷兰开普殖民地第一任总督扬·范·里贝克在日记中写道："今天，赞美上帝，葡萄酒首次从开普葡萄中压榨出来。"三个半世纪后，南非已成为世界上最具活力和多样性的葡萄酒生产国之一，新一代酿酒师正在创造具有国际地位的葡萄酒。
开普葡萄酒乡占据着壮观的景观，山脉与大海交汇，来自南极洲的寒冷本格拉洋流调和着非洲阳光的温暖，世界上一些最古老的地质构造提供了非凡的土壤多样性。这是酿酒师的天堂——也是一个越来越受欢迎的旅游目的地。
主要产区
斯泰伦博斯 南非葡萄酒的历史核心，建立于1679年，拥有该国领先的葡萄酒大学。斯泰伦博斯多样的风土——从温暖的谷底到凉爽的山坡——出产出色的赤霞珠、波尔多混酿以及日益令人印象深刻的西拉和白诗南。
旗舰生产者：
- 卡农科普 — 保罗·绍尔（波尔多混酿）是南非最具标志性的红葡萄酒。他们的皮诺塔吉也是该品种的标杆。
- 梅尔腊斯特 — 鲁比肯（赤霞珠-梅洛-品丽珠混酿）是开普最具历史意义的葡萄酒之一，首产于1980年。
- 塞雷玛山葡萄园 — 盖尔斯·韦伯从山地葡萄园出产出色的赤霞珠和霞多丽
- 鲁斯滕堡 — 南非最古老的农场之一（1682年），出产杰出的彼得·巴洛赤霞珠和约翰·X·梅里曼混酿
斯瓦特兰 南非葡萄酒革命的中心。直到2000年代初，斯瓦特兰被认为对优质葡萄酒来说太热太干。然后一群年轻而有远见的酿酒师——自称"斯瓦特兰革命"——证明了所有人都是错的。来自旱作、未灌溉葡萄园的老藤灌木状白诗南、歌海娜、西拉和慕合怀特出产了个性非凡的葡萄酒。
旗舰生产者：
- 穆里诺家族酒庄 — 克里斯和安德里亚·穆里诺酿造的葡萄酒被许多人认为是南非最伟大的。他们的老藤白（白诗南）、片岩西拉和花岗岩西拉是世界级的。多次被蒂姆·阿特金大师评为年度最佳酒庄。
- 萨迪家族酒庄 — 埃本·萨迪的科路梅拉（西拉-慕合怀特混酿）和帕拉迪乌斯（以白诗南为主的白混酿）是非洲最受推崇的葡萄酒。他的老藤系列单一葡萄园是风土的大师课。
- AA巴登霍斯特 — 阿迪·巴登霍斯特来自斯瓦特兰老藤的野性而个性十足的葡萄酒。家族红混酿和白混酿非常出色。
- 大卫和纳迪亚 — 年轻的生产者从斯瓦特兰老藤酿造纯净而精准的葡萄酒
赫梅尔-恩-阿尔德谷 海滨小镇赫曼努斯附近的一个凉爽的海洋性山谷——距开普敦东南约120公里。名字在南非荷兰语中意为"天与地"，葡萄酒名副其实。凉爽的海风和富含粘土的土壤出产南非最优秀的黑皮诺和霞多丽，在优雅和复杂性上可与最好的勃艮第媲美。
旗舰生产者：
- 汉密尔顿·拉塞尔葡萄园 — 南非凉爽气候酿酒的先驱。他们的黑皮诺和霞多丽自20世纪70年代以来一直是标杆。
- 布沙尔·芬莱森 — 由汉密尔顿·拉塞尔的前任酿酒师彼得·芬莱森创立。加尔平峰黑皮诺非常出色。
- 创造酒庄 — 创新的、风土驱动的葡萄酒，拥有出色的餐厅和品鉴体验。
- 心灵平静酒庄 — 凯文·格兰特出产赫梅尔-恩-阿尔德最精致的霞多丽和黑皮诺之一
康斯坦提亚 开普敦最古老的葡萄酒产区（1685年开始种植），拥有葡萄酒历史上伟大传说之一：Vin de Constance，来自克莱因·康斯坦提亚的甜美麝香甜酒，被拿破仑（在流放圣赫勒拿岛期间定期订购）、腓特烈大帝和简·奥斯汀（在《理智与情感》中提及）所推崇。如今，康斯坦提亚出产优雅的长相思和复兴的Vin de Constance以及现代葡萄酒。
弗兰谢克 "法国角"——1680年代由胡格诺难民定居——可能是南非最如画的葡萄酒谷地和美食之都。世界级餐厅的密度（La Colombe、La Petite Colombe、Le Quartier Français）可与全球任何葡萄酒产区媲美。
埃尔金 一个高海拔的苹果种植区，已成为出色的凉爽气候霞多丽、长相思和黑皮诺的产地。保罗·克吕弗和理查德·克肖大师正在引领潮流。
标志性葡萄品种
白诗南 — 南非种植最广的葡萄，当地称为Steen。该国拥有比地球上任何其他地方都多的老藤白诗南（50年以上），包括卢瓦尔河谷。风格从清新脆爽到丰厚有质感的过桶风格。最好的可与顶级武弗雷和萨韦涅尔媲美。
皮诺塔吉 — 南非独有的黑皮诺和神索杂交品种，1925年由斯泰伦博斯大学的亚伯拉罕·佩罗德教授培育。具有争议性但有卓越的能力——在最佳状态下，皮诺塔吉酿造出色泽深沉、带有李子、巧克力、烟熏和黑莓特征的葡萄酒。卡农科普、贝耶斯克鲁夫和莱克斯是顶级生产者。
西拉/设拉子 — 日益成为南非最令人兴奋的红葡萄品种。斯瓦特兰和斯泰伦博斯出产从辛辣的、北罗讷风格的优雅到更丰厚温暖的表达的各种西拉。
葡萄酒之路旅游
南非的葡萄酒之路是世界上最友好的旅游线路之一：
- 斯泰伦博斯葡萄酒之路 — 世界上最古老的之一，拥有超过150个成员酒庄
- 弗兰谢克葡萄酒有轨电车 — 一种连接酒庄的随上随下电车和巴士系统——无需驾车
- 赫曼努斯和赫梅尔-恩-阿尔德 — 将观鲸（6月至11月）与品酒结合
- 62号公路 — 穿越罗伯逊、伍斯特和蒙塔古的内陆公路，拥有出色的性价比葡萄酒
性价比优势
南非葡萄酒在全球市场上提供非凡的性价比。低生产成本、有利的汇率（对国际买家而言）和高品质的结合意味着200-400兰特（约10-20欧元）就能买到与成熟欧洲产区30-50欧元酒款竞争的葡萄酒。即使是南非最负盛名的葡萄酒——萨迪科路梅拉、穆里诺片岩、汉密尔顿·拉塞尔黑皮诺——也很少超过40-60欧元，仅为勃艮第或北罗讷同等品质的一小部分。
“南非酿出的葡萄酒，世界才刚开始发现。”
— Tim Atkin
