De la Antipozi, de clasă mondială
Australia și Noua Zeelandă s-au transformat din posturi coloniale care produceau vinuri de uitat în două dintre cele mai dinamice și inovatoare națiuni viticole din lume. Producția lor combinată influențează acum tendințele globale, provoacă convențiile Lumii Vechi și produce vinuri de o calitate și diversitate extraordinare.
Australia — Un continent de vin
Regiunile viticole ale Australiei se întind pe un vast continent, de la Queensland-ul tropical la insula cu climă răcoroasă Tasmania, și de la podgoriile costiere la nivelul mării la lanțuri montane de mare altitudine.
Valea Barossa, Australia de Sud — Inima vinului australian. Shiraz din vițe vechi (unele vițe datând din anii 1840 — printre cele mai vechi din lume) produce vinuri monumentale de concentrare și putere. Producători cheie:
- Penfolds — Grange este cel mai iconic vin al Australiei, creat pentru prima dată în 1951 de Max Schubert. Seria Bin (389, 407, 707) oferă un raport calitate-preț remarcabil.
- Henschke — Hill of Grace, dintr-o podgorie unică plantată în 1860, este unul dintre marile Shiraz-uri ale lumii.
- Torbreck — Runrig și The Laird sunt vinuri cult de o bogăție extraordinară.
Margaret River, Australia de Vest — Răspunsul Australiei la Bordeaux. Această fâșie costieră izolată produce Cabernet Sauvignon și Chardonnay elegante care rivalizează cu cele mai bune din lume. Cullen, Leeuwin, Vasse Felix și Moss Wood sunt etaloane.
Valea Yarra, Victoria — Pinot Noir și Chardonnay de climă răcoroasă cu eleganță burgundiană. Mac Forbes, Yarra Yering și Giant Steps conduc avansul.
Adelaide Hills — Podgorii răcoroase, la altitudine, producând Sauvignon Blanc, Chardonnay și Pinot Noir excepționale. Shaw + Smith și Petaluma sunt nume de top.
Valea Hunter, NSW — Cea mai veche regiune viticolă a Australiei. Hunter Semillon (recoltat timpuriu, de neuitat la peste 20 de ani) este unul dintre marile stiluri unice ale vinului. Tyrrell's și Brokenwood sunt icoane.
Tasmania — Cea mai răcoroasă regiune a Australiei, producând vin spumant și Pinot Noir de clasă mondială. Jansz și Josef Chromy sunt esențiali.
Revoluția McLaren Vale — Această regiune caldă din sudul Adelaidei conduce adoptarea de către Australia a soiurilor mediteraneene (Grenache, Mourvèdre, Fiano, Vermentino) și a vinurilor din vițe vechi. d'Arenberg, Yangarra și SC Pannell sunt producători de urmărit.
Mișcarea „Noua Australie"
O generație de tineri vinificatori australieni a răsturnat complet imaginea viticolă a țării. Au apus zilele bombelor de fruct supramaturate și lemnoase. Producătorii entuziasmați de astăzi adoptă:
- Intervenția minimală — Vinificație naturală și lo-fi
- Soiuri mediteraneene — Grenache, Nebbiolo, Fiano înlocuind monocultura de Shiraz și Chardonnay
- Vițe vechi — Celebrarea extraordinarului patrimoniu al Australiei de podgorii de peste 100 de ani
- Textură în loc de putere — Eleganță și ușurință în băut față de concentrare
Noua Zeelandă — Țară mică, reputație uriașă
Industria viticolă a Noii Zeelande este tânără (viticultura modernă a început abia în anii 1970) dar impactul său este disproporționat de mare.
Marlborough — Regiunea emblemă a Noii Zeelande produce Sauvignon Blanc care a redefinit strugurele la nivel global. Aromatice pătrunzătoare de fructul pasiunii, agrișe și iarbă proaspăt tăiată au devenit etalonul internațional. Producători de top: Cloudy Bay (pionierul), Dog Point, Greywacke, Clos Henri.
Central Otago — Cea mai sudică regiune viticolă din lume. Variații extreme de temperatură diurnă produc Pinot Noir de o intensitate și culoare extraordinare — mai puternic decât Burgundia, cu cireșe sălbatice, cimbru și complexitate minerală. Felton Road, Rippon și Burn Cottage sunt de clasă mondială.
Hawke's Bay — Bordeaux-ul Noii Zeelande, producând cupaje structurate de Cabernet-Merlot și Syrah din ce în ce mai impresionant. Selecțiile Craggy Range Te Kahu și Gimblett Gravels sunt excelente.
Martinborough — Regiune mică dar prestigioasă de Pinot Noir și Chardonnay, producând unele dintre cele mai complexe vinuri ale țării. Ata Rangi și Dry River sunt icoane.
Insula Waiheke — La doar o călătorie cu feribotul din Auckland, această insulă produce roșii remarcabile în stil bordellez într-un microclimat mediteranean. Stonyridge Larose este un clasic cult.
Turism viticol
Australia:
- Valea Barossa este la 90 de minute de Adelaide, cu o cultură gastronomică excepțională (Fermentations, Hentley Farm)
- Margaret River combină vinul cu plaje superbe și surf
- Marele Drum Viticol Australian leagă cele mai bune regiuni din Victoria
Noua Zeelandă:
- Traseul viticol din Marlborough este ușor de parcurs cu bicicleta
- Central Otago combină vinul cu peisaje montane spectaculoase (baza Queenstown)
- Hawke's Bay are arhitectură Art Deco excelentă în Napier alături de crame
“Sauvignon Blanc neozeelandez a schimbat lumea vinului.”
— Oz Clarke
