Del otro lado del mundo, clase mundial
Australia y Nueva Zelanda se han transformado de puestos de avanzada coloniales que elaboraban vinos olvidables en dos de las naciones productoras de vino más dinámicas e innovadoras del mundo. Su producción combinada influye ahora en las tendencias globales, desafía las convenciones del Viejo Mundo y produce vinos de extraordinaria calidad y diversidad.
Australia — Un continente de vino
Las regiones vinícolas de Australia abarcan un vasto continente, desde la tropical Queensland hasta la isla de clima fresco de Tasmania, y desde viñedos costeros a nivel del mar hasta cordilleras de gran altitud.
Barossa Valley, Australia del Sur — El corazón del vino australiano. Shiraz de viñas viejas (algunas datan de la década de 1840 — entre las más antiguas del mundo) produce vinos monumentales de concentración y potencia. Productores clave:
- Penfolds — Grange es el vino más icónico de Australia, creado por primera vez en 1951 por Max Schubert. La serie Bin (389, 407, 707) ofrece un valor notable.
- Henschke — Hill of Grace, de un viñedo único plantado en 1860, es uno de los grandes Shiraz del mundo.
- Torbreck — Runrig y The Laird son vinos de culto de una riqueza extraordinaria.
Margaret River, Australia Occidental — La respuesta de Australia a Bordeaux. Esta aislada franja costera produce elegantes Cabernet Sauvignon y Chardonnay que rivalizan con los mejores del mundo. Cullen, Leeuwin, Vasse Felix y Moss Wood son referentes.
Yarra Valley, Victoria — Pinot Noir y Chardonnay de clima fresco con elegancia borgoñona. Mac Forbes, Yarra Yering y Giant Steps lideran la carga.
Adelaide Hills — Viñedos frescos y elevados que producen excepcionales Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Noir. Shaw + Smith y Petaluma son nombres de referencia.
Hunter Valley, NSW — La región vinícola más antigua de Australia. El Hunter Semillon (cosechado temprano, inolvidable a los 20+ años) es uno de los grandes estilos únicos del vino. Tyrrell's y Brokenwood son iconos.
Tasmania — La región más fresca de Australia, que produce vinos espumosos y Pinot Noir de clase mundial. Jansz y Josef Chromy son esenciales.
La revolución de McLaren Vale — Esta región cálida al sur de Adelaida lidera la adopción australiana de variedades mediterráneas (Grenache, Mourvèdre, Fiano, Vermentino) y vinos de viñas viejas. d'Arenberg, Yangarra y SC Pannell son productores a seguir.
El movimiento de la "Nueva Australia"
Una generación de jóvenes enólogos australianos ha revolucionado completamente la imagen vinícola del país. Atrás quedaron los días de bombas frutales excesivamente maduradas y con demasiado roble. Los productores más emocionantes de hoy abrazan:
- Intervención mínima — Vinificación natural y de bajo perfil
- Variedades mediterráneas — Grenache, Nebbiolo, Fiano reemplazando el monocultivo de Shiraz y Chardonnay
- Viñas viejas — Celebrando el extraordinario patrimonio australiano de viñedos centenarios
- Textura sobre potencia — Elegancia y facilidad de beber sobre concentración
Nueva Zelanda — País pequeño, reputación gigante
La industria vinícola de Nueva Zelanda es joven (la viticultura moderna solo comenzó en la década de 1970) pero su impacto es desproporcionadamente enorme.
Marlborough — La región insignia de Nueva Zelanda produce un Sauvignon Blanc que redefinió la uva a nivel global. Aromas pungentes de maracuyá, grosella espinosa y hierba cortada se convirtieron en la referencia internacional. Principales productores: Cloudy Bay (el pionero), Dog Point, Greywacke, Clos Henri.
Central Otago — La región vinícola más austral del mundo. Las oscilaciones térmicas diurnas extremas producen Pinot Noir de extraordinaria intensidad y color — más potente que Borgoña, con cereza silvestre, tomillo y complejidad mineral. Felton Road, Rippon y Burn Cottage son de clase mundial.
Hawke's Bay — El Bordeaux de Nueva Zelanda, que produce mezclas estructuradas de Cabernet-Merlot y Syrah cada vez más impresionantes. Las selecciones Te Kahu y Gimblett Gravels de Craggy Range son excelentes.
Martinborough — Pequeña pero prestigiosa región de Pinot Noir y Chardonnay, que produce algunos de los vinos más complejos del país. Ata Rangi y Dry River son iconos.
Waiheke Island — A solo un trayecto en ferry desde Auckland, esta isla produce excelentes tintos al estilo de Bordeaux en un microclima mediterráneo. Stonyridge Larose es un clásico de culto.
Enoturismo
Australia:
- Barossa Valley está a 90 minutos de Adelaida, con una cultura gastronómica excepcional (Fermentations, Hentley Farm)
- Margaret River combina vino con playas impresionantes y surf
- La Great Australian Wine Road conecta las mejores regiones de Victoria
Nueva Zelanda:
- La ruta del vino de Marlborough es fácil de recorrer en bicicleta
- Central Otago combina vino con espectaculares paisajes de montaña (base en Queenstown)
- Hawke's Bay tiene una excelente arquitectura Art Déco en Napier junto a las bodegas
“El Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda cambió el mundo del vino de la noche a la mañana.”
— Oz Clarke
