Co je château?
Ve vinařském kontextu château označuje vinařskou usedlost v Bordeaux a dalších francouzských regionech. Neimplikuje nutně existenci zámku nebo panského sídla: mnoho châteaux jsou skromné statky. Termín zaručuje, že víno bylo vyrobeno a lahvováno na usedlosti.
Bordeauxské château
V Bordeaux je château základní výrobní jednotkou. Každé château vlastní vinice, sklep pro vinifikaci a chai pro zrání. Název château je značkou vína. Usedlosti jako Château Lafite Rothschild, Château Pétrus nebo Château d'Yquem jsou světovými referenčními body vinařského luxusu.
Château mimo Bordeaux
Ačkoli je emblematický pro Bordeaux, termín château se používá v Loire (Château de Chambord, Château du Nozet), v Rhôně i v Languedocu. Francouzská legislativa jeho použití povoluje, pokud víno pochází a je vyrobeno na dané usedlosti. V jiných zemích jsou ekvivalentní termíny estate, domaine, tenuta nebo Weingut.