Cos'è uno Château
Nel contesto vinicolo, Château designa una proprietà viticola, in particolare a Bordeaux. Non implica necessariamente la presenza di un castello: molti Château sono semplici aziende agricole. Il termine è riservato dalla legislazione francese ai produttori che vinificano le proprie uve all'interno della proprietà.
Lo Château a Bordeaux
Bordeaux conta oltre 7.000 Château, dai più prestigiosi (Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Pétrus) ai più modesti. Il nome dello Château è l'identità del vino: è il marchio, la storia e la garanzia qualitativa. Lo Château vinifica, affina e imbottiglia il proprio vino.
Château al di fuori di Bordeaux
Il termine è utilizzato anche nella Valle della Loira (Château de Chambord) e nel Rodano. Fuori dalla Francia, l'uso di "château" in etichetta è controverso e talvolta contestato. L'equivalente in altre regioni è domaine (Borgogna), tenuta o castello (Italia), bodega (Spagna).