Τι είναι το château
Στην ορολογία οίνων Μπορντό, château είναι ένα κτήμα που περιλαμβάνει αμπελώνες, οινοποιητικές εγκαταστάσεις και κατοικία. Ο τίτλος υπονοεί αυτόνομη μονάδα παραγωγής όπου τα σταφύλια καλλιεργούνται και οινοποιούνται στο ίδιο κτήμα — ανεξαρτήτως αν η κτιριακή εγκατάσταση είναι κυριολεκτικά κάστρο.
Château έναντι Domaine
Το Μπορντό χρησιμοποιεί château για τα κτήματά του, ενώ η Βουργουνδία domaine. Ένα château είναι συνήθως μια ενιαία, μεγάλη ιδιοκτησία με συμπαγείς αμπελώνες, μια κύρια ετικέτα και συχνά ένα δεύτερο κρασί. Ένα domaine είναι συνήθως μια συλλογή διάσπαρτων τεμαχίων σε πολλαπλές ονομασίες.
Εμβληματικά châteaux
Château Lafite Rothschild (πρότυπο κομψότητας Pauillac), Château Margaux (αρχιτεκτονικό αξιοθέατο και σημείο αναφοράς), Château Pétrus (ανταξινόμητο αλλά μεταξύ των ακριβότερων κρασιών στον κόσμο) και Château Cheval Blanc (Premier Grand Cru Classé A του Αγίου Αιμιλιανού, διάσημο για Cabernet Franc).