Cru Ne Anlama Gelir?
Cru, kalitesiyle tanınan belirli bir bağı veya terroir'ı tanımlayan Fransızca bir terimdir. Kelime anlamı "büyüme" veya "üretim"dir. Bölgeye göre kullanımı değişse de her zaman belirli bir yerle bağlantılı bir mükemmellik seviyesini ifade eder.
Farklı Bölgelerde Cru
Burgundy'de cru'ler parsele göre Grand Cru ve Premier Cru olarak sınıflandırılır. Bordeaux'da terim, 1855 sınıflandırmasındaki mülklere (château'lara) uygulanır. Beaujolais'de ise 10 cru, üst kaliteli komünal apelasyonlardır (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent).
Günümüzde Cru Kavramı
Cru sistemi, hangi terroir'ların en iyi şarapları ürettiğine dair yüzyıllarca süren gözlemleri yansıtır. Tarihsel olarak Fransız kökenli olmakla birlikte kavram diğer ülkelere de yayılmıştır: Almanya'nın Einzellagen'ları, İtalya'nın Barolo cru'leri (Cannubi, Bussia) ve Yeni Dünya'da olağanüstü parselleri tanımlayan bazı üreticiler bu geleneği sürdürmektedir.