Apa Arti Cru?
Cru adalah istilah Prancis yang menunjukkan kebun anggur atau terroir tertentu yang diakui kualitasnya. Secara harfiah berarti "pertumbuhan" atau "produksi". Penggunaannya bervariasi menurut wilayah, tetapi selalu menyiratkan tingkat keunggulan yang terkait dengan tempat tertentu.
Cru di Berbagai Wilayah
Di Burgundy, cru diklasifikasikan sebagai Grand Cru dan Premier Cru berdasarkan petak. Di Bordeaux, istilah ini diterapkan pada properti (château) yang diklasifikasikan pada tahun 1855, Cru Classé de Graves, atau Saint-Émilion. Di Beaujolais, 10 cru adalah denominasi komunal berkualitas tinggi (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent).
Konsep Cru Saat Ini
Sistem cru mencerminkan berabad-abad pengamatan tentang terroir mana yang menghasilkan anggur terbaik. Meskipun secara historis berasal dari Prancis, konsep ini meluas ke negara lain: Jerman memiliki Einzellagen, Italia memiliki cru di Barolo (Cannubi, Bussia), dan beberapa produsen Dunia Baru mengidentifikasi petak-petak luar biasa.