Hva betyr cru?
Cru er et fransk begrep som betegner en vinmark eller et terroir anerkjent for sin kvalitet. Det betyr bokstavelig talt «vekst» eller «produksjon». Bruken varierer etter region, men innebærer alltid et kvalitetsnivå knyttet til et bestemt sted.
Cru i ulike regioner
I Bourgogne klassifiseres crus som Grand Cru og Premier Cru etter parsell. I Bordeaux gjelder begrepet eiendommer (châteaux) klassifisert i 1855, Cru Classé de Graves eller Saint-Émilion. I Beaujolais er de 10 crus kommunale betegnelser av høyere kvalitet (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent).
Cru-konseptet i dag
Cru-systemet gjenspeiler århundrer med observasjon av hvilke terroir som produserer de beste vinene. Selv om det historisk er fransk, strekker konseptet seg til andre land: Tyskland har sine Einzellagen, Italia sine crus i Barolo (Cannubi, Bussia), og noen nye verden-produsenter identifiserer eksepsjonelle parseller.