Cos'è un vino varietale
Un vino varietale è un vino prodotto prevalentemente da un singolo vitigno e commercializzato con il nome di quella varietà. Le normative variano: nell'UE il vino deve contenere almeno l'85% del vitigno dichiarato, negli USA il 75%, in Australia il 85%. Il sistema varietale è alternativo a quello di denominazione geografica.
Il sistema varietale nel mondo
L'etichettatura varietale è dominante nel Nuovo Mondo: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Marlborough Sauvignon Blanc, Barossa Shiraz. L'approccio è nato in California negli anni '60 come alternativa più immediata al sistema francese basato sulle denominazioni d'origine.
Varietale vs terroir
Il dibattito tra etichettatura varietale e denominazione d'origine riflette due filosofie. Il sistema varietale mette al centro il vitigno, rendendo il vino accessibile al consumatore. Il sistema di denominazione privilegia il luogo e la tradizione, richiedendo maggiore conoscenza ma esprimendo più autenticità territoriale.