フィルトレーションとは
フィルトレーション（濾過）とは、ワインを物理的にフィルターに通して浮遊粒子、酵母、バクテリアを除去するプロセスです。ワインの透明度を高め、微生物学的安定性を確保し、瓶内での望まない変化を防ぐために行われます。
フィルトレーションの種類
粗濾過（珪藻土濾過）は大きな粒子を除去します。精密濾過（メンブレンフィルトレーション）はより小さな粒子を除去し、0.45ミクロンのフィルターはバクテリアを、0.2ミクロンは酵母も除去します。クロスフロー濾過は現代的な方法で、効率が高くワインへの影響が少ないとされます。
無濾過ワインの議論
多くのプレミアムワイン生産者やナチュラルワイン醸造家は、フィルトレーションがワインから風味やテクスチャーを奪うと考え、無濾過を選択しています。無濾過ワインはやや濁りがあることがありますが、より豊かな口当たりと複雑性を保持するとされます。