Типи фільтрації
- Груба фільтрація (пластинчаста) — видаляє більші частинки через целюлозні пластини різної поруватості
- Мембранна (стерильна) фільтрація — пропускає вино через мембрану 0,45 мікрон, видаляючи практично всі дріжджі та бактерії
- Тангенціальна фільтрація — вино протікає паралельно мембрані, зменшуючи засмічення
- Діатомітова земля — вино проходить через шар скамʼянілих водоростей
Дебати про фільтрацію
- За фільтрацію — забезпечує прозорість, запобігає дображуванню, видаляє мікроорганізми
- Проти фільтрації — натуральні виноробні стверджують, що фільтрація забирає корисні колоїди та ароматичні молекули. Багато топових бургундських, барольських та ронських виробників розливають нефільтроване
Неоклеєні та нефільтровані вина
Вина з позначкою «unfined and unfiltered» можуть виглядати мутно або давати осад, що нешкідливо. Цей підхід став знаком артизанальної якості в натуральному виноробстві.