Filtrasyon Türleri
Kaba filtrasyon (ped/levha) selüloz pedler kullanarak büyük parçacıkları uzaklaştırır. Membran (steril) filtrasyonu 0,45 mikronluk bir membrandan geçirerek neredeyse tüm maya ve bakterileri giderir. Çapraz akış filtrasyonu şarabı membran boyunca teğetsel olarak geçirir; modern tesislerde giderek yaygınlaşmaktadır. Diatom toprağı (DE) fosilleşmiş alg katmanı aracılığıyla parçacıkları yakalayan geleneksel bir yöntemdir.
Filtrasyon Tartışması
Filtrasyon yanlıları görsel berraklığı, şişede yeniden fermantasyonu önlemeyi ve nakliye stabilitesini garantilediğini savunur. Filtrasyon karşıtları — doğal şarap üreticileri ve birçok premium mülk — filtrasyonun ağız hissine ve karmaşıklığa katkıda bulunan faydalı kolloidleri, renk bileşiklerini ve aromatik molekülleri uzaklaştırdığını ileri sürer.
Durultmasız ve Filtresiz Şaraplar
"Unfined and unfiltered" etiketli şaraplar ne durultma ne de filtrasyon geçirmiştir. Bulanık görünebilir veya tortu bırakabilir ki bu zararsızdır. Bu yaklaşım doğal şarap hareketinde zanaatkâr kalitenin bir simgesi haline gelmiştir ancak mikrobiyolojik sorunlardan kaçınmak için kusursuz hijyen gerektirir.