スキンコンタクトとは
スキンコンタクトとは、白ブドウの果汁を果皮と共に浸漬させる醸造手法です。通常の白ワイン醸造ではすぐに果皮を除去しますが、数時間から数か月の果皮接触により、色素、タンニン、風味成分が抽出され、いわゆるオレンジワイン（アンバーワイン）が生まれます。
オレンジワインの特徴
スキンコンタクトを経た白ワインは、琥珀色やオレンジ色の色調を帯び、通常の白ワインにはないタンニンの質感を持ちます。ドライアプリコット、蜂蜜、紅茶、ナッツ、スパイスなどの複雑な風味が特徴です。
スキンコンタクトの歴史と現在
ジョージアのクヴェヴリ醸造は8,000年の歴史を持つスキンコンタクトの伝統です。現代ではイタリアのFriuli（Gravner、Radikon）、スロベニア（Movia）、フランス、オーストラリアなどで広がっています。ナチュラルワイン運動と共に世界的な人気が高まっています。