Neden Dekante Edilir?
Dekantasyon, şarabın şişeden dekanter adı verilen kristal bir kaba aktarılmasıdır. İki temel işlevi vardır: bazı olgunlaşmış kırmızıların dip tortusu ile şarabı ayırmak ve şarabı havalandırarak aromaları serbest bırakmak ve tanenleri yumuşatmak.
Genç ve Olgun Şaraplar
Sert tanenli genç şaraplar, onları açıp yumuşatan enerjik bir dekantasyondan fayda görür. Olgun ve hassas şaraplar ise evrimleşmiş aromalarını dağıtmadan tortuyu ayırmak için nazik bir aktarma gerektirir. Çok yaşlı şaraplar için bazı uzmanlar dekante etmemeyi önerir.
Dekantasyon Süresi
Genç ve güçlü bir kırmızı şarabın 1-4 saat dekantasyona ihtiyacı olabilir. 20 yıllık olgun bir şarap genellikle yalnızca 15-30 dakika gerektirir. Bazı gövdeli beyaz şaraplar da kısa bir havalandırmadan fayda görebilir. Her şarapla edinilen deneyim optimal süreyi belirler.