什么是充气
充气（Aeration）是让葡萄酒接触空气以促进氧气接触的过程。氧气与葡萄酒反应，打开封闭的香气，驱散硫化物等还原性气味，柔化单宁，改善整体的风味表现。
充气的方法
醒酒是最常见的方法。也可使用充气器在倒酒时混入空气。仅在杯中摇晃葡萄酒也能获得简单的充气效果。一些侍酒师推荐对年轻葡萄酒进行超级醒酒。
哪些葡萄酒需要充气
年轻且强劲的红葡萄酒（Cabernet Sauvignon、Syrah、Nebbiolo、Tannat）从充气中获益最多。具有还原性气味（如火柴味）的葡萄酒也效果显著。精致的白葡萄酒和老酒过度充气可能损害品质。