什么是鼻感
鼻感（Nose）是葡萄酒品鉴中的专业术语，指从酒杯中感知到的葡萄酒香气整体。品酒师在分析和描述葡萄酒香气时使用这个术语，它是评估葡萄酒品质和状态的重要要素。
鼻感的分析方法
首先在不摇杯的情况下嗅闻葡萄酒的初始印象。然后摇动酒杯让葡萄酒接触空气，释放更多芳香物质后再次嗅闻。分析水果、花卉、香料、矿物质和橡木等层次的香气，并确认是否有缺陷。
鼻感揭示的信息
优秀的鼻感是复杂多层的，并随时间在杯中变化。通过嗅觉可以获取关于葡萄品种、产地、酿造方法和陈年程度的大量信息。软木塞污染和氧化等缺陷也最先通过鼻感被发现。