Terroir ja ilmasto
Vinho Verde sijaitsee Portugalin luoteiskulmassa, voimakkaasti Atlantin vaikutuksessa. Vuotuinen sademäärä on erittäin korkea, jopa 1 500 mm, viileässä ja kosteassa ilmastossa — täysin erilainen kuin aurinkoinen muu Portugali. Graniittinen maaperä kuivuu hyvin, ja perinteiset viinitarhat kasvatetaan korkeilla pergolarakenteilla (enforcado) kosteuden torjumiseksi. Vehreä maisema ympäri vuoden on nimen "vinho verde" (vihreä viini) alkuperä.
Tärkeimmät rypälelajikkeet
Alvarinho (Albariño) on jaloin rypäle, joka menestyy erityisesti Monção e Melgaçon osa-alueella lähellä Espanjan rajaa. Loureiro tuo kevyen kukkaisen raikkaan luonteen, kun taas Trajadura tuottaa pehmeämpiä viinejä. Avesso sisämaan graniittimailla tuottaa rakenteellisempia viinejä.
Viinityylit
Perinteinen Vinho Verde -valkoviini on kevyt, raikas, usein hieman helmeilevä ja matalalla alkoholipitoisuudella. Moderni Alvarinho-tyyli on yhä vakavampi: rakenteellinen, monimutkainen ja kypsymiskykyinen. Alue tuottaa myös punaviiniä Vinhão-rypäleestä, vaikka se on vähemmän tunnettu kansainvälisesti.
Merkittävät tuottajat
Anselmo Mendes on uranuurtaja Alvarinhon nostamisessa yksittäisten palstojen monimutkaisilla cuvéeillä. Soalheiro Melgaçossa tuottaa ilmaisuvoimaista ja mineraalista Alvarinhoa. Quinta de Santiago valmistaa korkealaatuisia perinteisiä viinejä. Aphros Wine soveltaa biodynamiaa tuottaen eläviä ja luonnollisia Loureiro-viinejä.