Asal-usul dan sejarah
Cognac bermula dari pedagang Belanda yang mendistilasi anggur Charentes pada abad ke-16. Rumah-rumah seperti Hennessy, Martell, dan Rémy Martin membangun kerajaan global. Lebih dari 95% produksi diekspor saat ini.
Terroir dan iklim
Iklim maritim memberikan musim dingin yang sejuk dan musim gugur yang hangat untuk Ugni Blanc. Enam cru didefinisikan oleh tanah — kapur Grande Champagne menghasilkan eaux-de-vie terhalus.
Appellation utama
VS (2 tahun), VSOP (4 tahun), XO (10 tahun). Fine Champagne berarti 50%+ Grande Champagne. Pineau des Charentes adalah mistelle dengan AOC-nya sendiri.
Produsen terkemuka
- Rémy Martin Louis XIII — Campuran Grande Champagne, berusia hingga 100 tahun
- Hine Antique XO — Tolok ukur elegan untuk kehalusan
- Delamain Pale & Dry XO — Grande Champagne yang luar biasa ringan
- Jean-Luc Pasquet L'Organic — Petani independen, kebun anggur tunggal