الأصل والتاريخ
بدأ الكونياك مع التجار الهولنديين الذين قطّروا أنبذة شارانت في القرن السادس عشر. بنت دور مثل هينيسي (Hennessy) ومارتيل (Martell) وريمي مارتان (Rémy Martin) إمبراطوريات عالمية. يُصدَّر اليوم أكثر من 95% من الإنتاج.
التربة والمناخ
المناخ البحري يمنح شتاءً معتدلاً وخريفاً دافئاً مناسباً لعنب أوني بلان (Ugni Blanc). ستة أقاليم (crus) مُحدَّدة بالتربة — تربة غراند شامبان الطباشيرية تنتج أجود ماء الحياة.
التسميات الرئيسية
VS (سنتان)، VSOP (أربع سنوات)، XO (عشر سنوات). Fine Champagne تعني 50% على الأقل من غراند شامبان. بينو دي شارانت (Pineau des Charentes) ميستيل بتسمية منشأ خاصة.
المنتجون البارزون
- Rémy Martin Louis XIII — مزيج غراند شامبان، تعتيق يصل إلى 100 عام
- Hine Antique XO — معيار أنيق للرقيّ
- Delamain Pale & Dry XO — غراند شامبان خفيفة بشكل لافت
- Jean-Luc Pasquet L'Organic — مزارع مستقل، كرم واحد