ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์
คอนยัคเริ่มต้นจากพ่อค้าชาวดัตช์ที่กลั่นไวน์ชาร็องต์ในศตวรรษที่ 16 เมซงอย่าง Hennessy, Martell และ Rémy Martin สร้างอาณาจักรระดับโลก ปัจจุบันมากกว่า 95% ถูกส่งออก
เทร์รัวร์และสภาพภูมิอากาศ
สภาพอากาศแบบทะเลให้ฤดูหนาวอบอุ่นและฤดูใบไม้ร่วงที่อุ่นสำหรับอูญี บล็อง หกครูถูกกำหนดโดยดิน — ชอล์กของกร็องด์ ช็องปาญ ผลิตโอ-เดอ-วีที่ดีที่สุด
อาเปลลาซิยงสำคัญ
VS (2 ปี), VSOP (4 ปี), XO (10 ปี) Fine Champagne หมายถึง 50%+ กร็องด์ ช็องปาญ Pineau des Charentes เป็นมิสเตลที่มี AOC เป็นของตัวเอง
ผู้ผลิตที่โดดเด่น
- Rémy Martin Louis XIII — เบลนด์กร็องด์ ช็องปาญ อายุถึง 100 ปี
- Hine Antique XO — มาตรฐานแห่งความสง่างามและความละเอียดอ่อน
- Delamain Pale & Dry XO — กร็องด์ ช็องปาญ ที่เบาอย่างน่าทึ่ง
- Jean-Luc Pasquet L'Organic — ผู้ปลูกอิสระ ไร่องุ่นเดี่ยว