기원과 역사
코냑은 16세기 네덜란드 상인들이 샤랑트 지방의 와인을 증류하면서 시작되었다. 헤네시(Hennessy), 마르텔(Martell), 레미 마르탱(Rémy Martin) 같은 메종들이 세계적인 제국을 건설했다. 오늘날 생산량의 95% 이상이 수출된다.
테루아와 기후
해양성 기후가 온화한 겨울과 위니 블랑(Ugni Blanc)에 적합한 따뜻한 가을을 제공한다. 토양에 따라 정의된 6개의 크뤼 중 그랑드 샹파뉴(Grande Champagne)의 석회질 토양이 최고급 오드비를 생산한다.
주요 아펠라시옹
VS(2년 숙성), VSOP(4년 숙성), XO(10년 숙성). 핀 샹파뉴(Fine Champagne)는 그랑드 샹파뉴 비율이 50% 이상임을 의미한다. 피노 데 샤랑트(Pineau des Charentes)는 자체 AOC를 가진 미스텔이다.
대표 생산자
- 레미 마르탱 루이 13세(Rémy Martin Louis XIII) — 그랑드 샹파뉴 블렌드, 최대 100년 숙성
- 하인 앙티크 XO(Hine Antique XO) — 섬세함의 기준이 되는 우아한 걸작
- 들라맹 팔 앤 드라이 XO(Delamain Pale & Dry XO) — 놀라울 만큼 가벼운 그랑드 샹파뉴
- 장-뤽 파스케 로르가닉(Jean-Luc Pasquet L'Organic) — 독립 생산자, 단일 포도밭