Походження та історія
Історія Коньяку почалася з голландських купців, які дистилювали шарантські вина у XVI столітті. Такі доми, як Hennessy, Martell та Rémy Martin, побудували глобальні імперії. Сьогодні понад 95% продукції експортується.
Терруар і клімат
Морський клімат дарує м'які зими та теплу осінь для Уні Блан. Шість крю визначаються типом ґрунту — крейда Гранд Шампань дає найтонші о-де-ві.
Основні апеласьйони
VS (2 роки), VSOP (4 роки), XO (10 років). Fine Champagne означає 50%+ Гранд Шампань. Піно де Шарант — містель з власним AOC.
Знакові виробники
- Rémy Martin Louis XIII — Купаж Гранд Шампань віком до 100 років
- Hine Antique XO — Елегантний еталон витонченості
- Delamain Pale & Dry XO — Надзвичайно легкий Гранд Шампань
- Jean-Luc Pasquet L'Organic — Незалежний виноградар, одновиноградникові спирти