Происхождение и история
История Коньяка началась с голландских купцов, дистиллировавших шарантские вина в XVI веке. Дома Hennessy, Martell и Rémy Martin создали глобальные империи. Сегодня более 95% продукции экспортируется.
Терруар и климат
Морской климат обеспечивает мягкие зимы и тёплую осень для Уни Блан. Шесть крю определяются почвой — мел Гранд Шампань даёт тончайшие о-де-ви.
Ключевые аппелласьоны
VS (2 года), VSOP (4 года), XO (10 лет). Fine Champagne означает 50%+ Гранд Шампань. Пино де Шарант — мистель с собственным AOC.
Знаковые производители
- Rémy Martin Louis XIII — Ассамбляж Гранд Шампань возрастом до 100 лет
- Hine Antique XO — Элегантный эталон утончённости
- Delamain Pale & Dry XO — Поразительно лёгкий Гранд Шампань
- Jean-Luc Pasquet L'Organic — Независимый виноградарь, одновиноградниковые спирты