Ursprung och historia
Pinotage ar en unik druvsort, skapad 1925 av Abraham Izak Perold, professor i vinodling vid Stellenbosch universitet i Sydafrika. Denna korsning mellan Pinot Noir och Cinsault (da kallad Hermitage vid Kapstaden) syftade till att kombinera Pinot Noirs elegans med Cinsaults robusthet. De forsta kommersiella vinerna dook upp pa 1960-talet, och Pinotage blev snabbt Sydafrikas emblematiska druvsort, symbol for landets vinidentitet.
Odlingsregioner
Stellenbosch ar Pinotages historiska och kvalitativa hjarta, dar vittrad granitjord och medelhavsklimat producerar de mest komplexa uttrycken. Paarl, Swartland och Coastal Region ar andra viktiga produktionsomraden. Pinotage odlas nastan uteslutande i Sydafrika, aven om sma planteringar finns i Zimbabwe, Nya Zeeland, Brasilien och Kalifornien. Den utgor cirka 7 % av den sydafrikanska vingarden.
Vinegenskaper
Pinotage-viner uppvisar en djup rubinrod till purpurfarg. Doften ar distinkt och igenkannbar med aromer av vilt bjornbar, banan, rok och ibland sortkaraktaristiska noter av tjara eller lack. I munnen ar tanninerna mattliga till fasta med god syra och medel- till fyllig kropp. Moderna stilar betonar finess och erbjuder noter av morka frukter, kryddor och choklad med en varm avslutning. De basta vinerna utvecklar med tiden nyanser av lader, jord och torkad frukt.
Matrekommendationer
Pinotage ar braai-vinet (sydafrikansk grillning) framfor andra. Boerewors (kryddkorv), bobotie, grillade lammkotletter och torkad biltong ar ikoniska kombinationer. Maaktiga viltgrytor, rokt kott och rattor med barbecuesaas kompletterar vinets rokiga karaktar. Lagrad sydafrikansk ost och kryddig kapmalajisk mat passar ocksa utmarkt.
Anmarkningsvarda viner
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) -- varldens mest beromda Pinotage, absolut referens
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) -- intensivt och koncentrerat uttryck fran gamla stockar
- Simonsig Redhill Pinotage (Stellenbosch) -- modern elegans fran en pionjarovingard