Pochodzenie i historia
Pinotage został stworzony w 1925 roku przez profesora Abrahama Izaka Perolda na Uniwersytecie w Stellenbosch w RPA, jako krzyżówka Pinot Noir i Cinsault (wówczas zwanego Hermitage). Odmiana jest wyłącznym produktem Republiki Południowej Afryki i stała się symbolem narodowym. Początkowo krytykowany za aromaty dymu i gumy, nowoczesne techniki winifikacji przekształciły Pinotage w odmianę szanowaną na arenie międzynarodowej.
Regiony uprawy
Stellenbosch to główne centrum Pinotage ze starymi winoroślami na zboczach gór. Swartland produkuje potężny, intensywny styl z dzikimi aromatami. Paarl i Wellington również tworzą Pinotage wysokiej jakości. Poza RPA niewielkie nasadzenia istnieją w Zimbabwe, Brazylii i Nowej Zelandii, ale RPA odpowiada za ponad 98% globalnej produkcji.
Cechy wina
Pinotage tworzy wina o głębokim rubinowo-fioletowym kolorze. Aromat jest charakterystyczny — czarne owoce jagodowe (morwa, jeżyna), śliwka, dym, boczek, kawa i czekolada. Nowoczesny styl redukuje aromaty dymne, koncentrując się na dojrzałych owocach i przyprawach. Taniny są umiarkowane do mocnych, kwasowość świeża, a finisz ciepły. Niektórzy producenci tworzą styl "Coffee Pinotage" z lekkim paleniem.
Łączenie z potrawami
Pinotage to idealny partner dla południowoafrykańskiego braai (grilla) — boerewors, sosaties i biltong. Wędzone mięsa, żeberka BBQ i burgery gourmet doskonale pasują. Bogate gulasze jak bobotie i potjiekos to również fantastyczne połączenia. Dojrzała Gouda i wędzony cheddar uzupełniają charakterystyczne dymne nuty wina.
Wybitne wina
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) — standard premium Pinotage o nadzwyczajnej złożoności
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) — ikoniczna południowoafrykańska cult wine
- Rijks Private Cellar Pinotage (Tulbagh) — elegancki, zbalansowany, z imponującą głębią