Oprindelse og historie
Pinotage blev skabt i 1925 af professor Abraham Izak Perold ved Stellenbosch Universitet i Sydafrika som en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault (dengang kaldt Hermitage). Druen er et rent sydafrikansk produkt og er blevet et nationalt symbol. Oprindeligt kritiseret for roeg- og gummiaromaer har moderne vinifikationsteknikker forvandlet Pinotage til en internationalt respekteret drue.
Dyrkningsomrader
Stellenbosch er det primaere centrum for Pinotage med gamle vinstokke pa bjergsiderne. Swartland producerer en kraftig, intens stil med vilde aromaer. Paarl og Wellington producerer ogsa Pinotage af hoj kvalitet. Uden for Sydafrika findes sma plantninger i Zimbabwe, Brasilien og New Zealand, men Sydafrika star for over 98% af den globale produktion.
Vinegenskaber
Pinotage producerer vine med dyb rubinrod til violet farve. Duften er karakteristisk med sorte baer (morbaer, brombaer), blommer, roeg, bacon, kaffe og chokolade. Den moderne stil reducerer roegaromaerne og fokuserer pa moden frugt og krydderier. Tanninerne er moderate til faste, syren er forfriskende, og afslutningen er varm. Nogle producenter skaber en "Coffee Pinotage"-stil med let ristning.
Madanbefalinger
Pinotage er den ideelle partner til sydafrikansk braai (grill) -- boerewors, sosaties og biltong. Roeget kod, BBQ-ribs og gourmet-burgere passer fremragende. Kraftige gryderetter som bobotie og potjiekos er ogsa fantastiske kombinationer. Lagret Gouda og roeget cheddar komplementerer vinens karakteristiske roegnoter.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) -- standarden for premium Pinotage med enorm kompleksitet
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) -- ikonisk sydafrikansk kultvin
- Rijks Private Cellar Pinotage (Tulbagh) -- elegant, balanceret med imponerende dybde