Origine și istorie
Pinotage a fost creat în 1925 de profesorul Abraham Izak Perold la Universitatea din Stellenbosch, Africa de Sud, ca o încrucișare între Pinot Noir și Cinsault (numit atunci Hermitage). Soiul este un produs exclusiv sud-african și a devenit un simbol național. Inițial criticat pentru aromele de fum și cauciuc, tehnicile moderne de vinificație au transformat Pinotage într-un soi respectat internațional.
Regiuni de cultură
Stellenbosch este centrul principal al Pinotage cu vițe vechi pe pantele munților. Swartland produce un stil puternic și intens cu arome sălbatice. Paarl și Wellington produc de asemenea Pinotage de înaltă calitate. În afara Africii de Sud, plantații mici există în Zimbabwe, Brazilia și Noua Zeelandă, dar Africa de Sud asigură peste 98% din producția globală.
Caracteristicile vinului
Pinotage produce vinuri cu culoare rubiniu adânc spre violet. Nasul este caracteristic cu fructe negre de pădure (dude, mure), prune, fum, bacon, cafea și ciocolată. Stilul modern reduce aromele afumate și se concentrează pe fructe coapte și condimente. Taninurile sunt moderate până la ferme, aciditatea proaspătă și finalul cald. Unii producători creează un stil "Coffee Pinotage" cu prăjire ușoară.
Asocieri culinare
Pinotage este partenerul ideal pentru braai-ul (grătarul) sud-african — boerewors, sosaties și biltong. Cărnurile afumate, coastele BBQ și burgerii gourmet se potrivesc excelent. Tocănile bogate precum bobotie și potjiekos sunt de asemenea combinații fantastice. Gouda maturată și cheddar afumat completează notele caracteristice de fum ale vinului.
Vinuri remarcabile
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) — standardul Pinotage premium de complexitate excepțională
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) — iconic cult wine sud-african
- Rijks Private Cellar Pinotage (Tulbagh) — elegant, echilibrat, cu profunzime impresionantă