起源与历史
皮诺塔吉（Pinotage）是一个独特的葡萄品种，由南非斯泰伦博斯大学的葡萄栽培学教授亚伯拉罕·伊扎克·佩罗尔德于1925年创造。这一黑皮诺与神索（当时在开普地区称为Hermitage）的杂交旨在将黑皮诺的优雅与神索的强健结合起来。首批商业葡萄酒出现在20世纪60年代，皮诺塔吉迅速成为南非的标志性葡萄品种，象征着该国的葡萄酒身份。
种植产区
斯泰伦博斯是皮诺塔吉的历史与品质核心，风化花岗岩土壤和地中海气候产出最复杂的表达。帕尔、斯沃特兰和海岸产区是其他重要产地。皮诺塔吉几乎专门种植在南非，尽管津巴布韦、新西兰、巴西和加利福尼亚有少量种植。它约占南非葡萄园面积的7%。
葡萄酒特征
皮诺塔吉葡萄酒呈深宝石红到紫色。香气独特且易于辨识，有野黑莓、香蕉、烟熏气息，有时还有该品种特有的焦油或清漆气味。口感中单宁中等到紧实，酸度良好，酒体中等到饱满。现代风格注重精致感，呈现黑色水果、香料和巧克力的气息，余味温暖。最佳酒款随时间发展出皮革、泥土和干果的韵味。
餐酒搭配
皮诺塔吉是南非烤肉（braai）的绝配。博尔沃斯（调味香肠）、波波提、烤羊排和干肉干（biltong）是标志性搭配。浓郁的野味炖菜、烟熏肉和烧烤酱菜肴与酒的烟熏特征相辅相成。南非陈年奶酪和开普马来风味菜肴也搭配极佳。
知名酒款
- Kanonkop Pinotage（斯泰伦博斯）——世界上最著名的皮诺塔吉，绝对标杆
- Beyerskloof Diesel Pinotage（斯泰伦博斯）——老藤浓缩强劲的表达
- Simonsig Redhill Pinotage（斯泰伦博斯）——先驱酒庄的现代优雅