Opprinnelse og historie
Pinotage ble skapt i 1925 av professor Abraham Izak Perold ved Stellenbosch-universitetet i Sor-Afrika, som en krysning mellom Pinot Noir og Cinsault (den gang kalt Hermitage). Druen er et rent sorafrikansk produkt og er blitt et nasjonalt symbol. Opprinnelig kritisert for royk- og gummiaromaer har moderne vinifikasjonsteknikker forvandlet Pinotage til en internasjonalt respektert drue.
Dyrkingsomrader
Stellenbosch er det primaere senteret for Pinotage med gamle vinstokker pa fjellsidene. Swartland produserer en kraftig, intens stil med ville aromaer. Paarl og Wellington produserer ogsa Pinotage av hoy kvalitet. Utenfor Sor-Afrika finnes sma plantninger i Zimbabwe, Brasil og New Zealand, men Sor-Afrika star for over 98% av den globale produksjonen.
Vinegenskaper
Pinotage produserer viner med dyp rubinrod til fiolett farge. Duften er karakteristisk med svarte baer (morbaer, bjornbaer), plommer, royk, bacon, kaffe og sjokolade. Den moderne stilen reduserer roykaromaene og fokuserer pa moden frukt og krydder. Tanninene er moderate til faste, syren er forfriskende, og avslutningen er varm. Noen produsenter skaper en "Coffee Pinotage"-stil med lett brenning.
Matanbefalinger
Pinotage er den ideelle partneren til sorafrikansk braai (grill) -- boerewors, sosaties og biltong. Roykt kjoett, BBQ-ribs og gourmet-burgere passer fremragende. Kraftige gryteretter som bobotie og potjiekos er ogsa fantastiske kombinasjoner. Lagret Gouda og roykt cheddar komplementerer vinens karakteristiske royknoter.
Bemerkelsesverdige viner
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) -- standarden for premium Pinotage med enorm kompleksitet
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) -- ikonisk sorafrikansk kultvin
- Rijks Private Cellar Pinotage (Tulbagh) -- elegant, balansert med imponerende dybde