Alkuperä ja historia
Pinotage luotiin vuonna 1925 professori Abraham Izak Peroldin toimesta Stellenboschin yliopistossa Etelä-Afrikassa Pinot Noirin ja Cinsaultin (tuolloin nimellä Hermitage) risteytyksenä. Lajike on puhtaasti eteläafrikkalainen tuote ja siitä on tullut kansallinen symboli. Alun perin kritisoitu savu- ja kumimaisten aromien vuoksi, modernit vinifiointitekniikat ovat muuttaneet Pinotagen kansainvälisesti arvostetuksi lajikkeeksi.
Viljelyalueet
Stellenbosch on Pinotagen ensisijainen keskus vanhojen köynnösten kanssa vuorenrinteillä. Swartland tuottaa voimakkaan, intensiivisen tyylin villeine aromeineen. Paarl ja Wellington tuottavat myös korkealaatuista Pinotagea. Etelä-Afrikan ulkopuolella pieniä istutuksia on Zimbabwessa, Brasiliassa ja Uudessa-Seelannissa, mutta Etelä-Afrikka vastaa yli 98 prosentista maailman tuotannosta.
Viinin ominaisuudet
Pinotage tuottaa viinejä syvällä rubiininpunaisella tai violetilla värillä. Tuoksu on tunnusomainen — mustia marjoja (mulpereja, karhunvatukoita), luumuja, savua, pekonia, kahvia ja suklaata. Moderni tyyli vähentää savuisia aromeja ja keskittyy kypsiin hedelmiin ja mausteisiin. Tanniinit ovat maltilliset tai tukevat, happamuus raikas ja jälkimaku lämmin. Jotkut tuottajat luovat "Coffee Pinotage" -tyylin kevyellä paahdolla.
Ruokasuositukset
Pinotage on ihanteellinen kumppani eteläafrikkalaiseen braaihin (grilliin) — boerewors, sosaties ja biltong. Savustettu liha, BBQ-ribsit ja gourmet-burgerit sopivat erinomaisesti. Runsaat padat kuten bobotie ja potjiekos ovat myös fantastisia yhdistelmiä. Kypsytetty Gouda ja savustettu cheddar täydentävät viinin tunnusomaisia savutooneja.
Merkittäviä viinejä
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) — premium Pinotagen standardi poikkeuksellisella kompleksisuudella
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) — ikoninen eteläafrikkalainen kulttiviini
- Rijks Private Cellar Pinotage (Tulbagh) — elegantti, tasapainoinen, vaikuttavaa syvyyttä