Původ a historie
Pinotage byl vytvořen v roce 1925 profesorem Abrahamem Izakem Peroldem na Univerzitě v Stellenbosch v Jižní Africe, jako křížení Pinot Noir a Cinsault (tehdy nazývaného Hermitage). Odrůda je čistě jihoafrický produkt a stala se národním symbolem. Původně kritizovaný za aromata kouře a gumy, moderní vinifikační techniky proměnily Pinotage v mezinárodně respektovanou odrůdu.
Pěstitelské oblasti
Stellenbosch je hlavním centrem Pinotage se starými révami na horských svazích. Swartland produkuje silný, intenzivní styl s divokými aromaty. Paarl a Wellington rovněž produkují Pinotage vysoké kvality. Mimo Jižní Afriku existují malé výsadby v Zimbabwe, Brazílii a na Novém Zélandu, ale Jižní Afrika odpovídá za více než 98 % světové produkce.
Vlastnosti vína
Pinotage vytváří vína s hlubokou rubínově fialovou barvou. Vůně je charakteristická — černé bobulové ovoce (moruše, ostružiny), švestky, kouř, slanina, káva a čokoláda. Moderní styl omezuje kouřová aromata a zaměřuje se na zralé ovoce a koření. Třísloviny jsou umírněné až pevné, kyselost svěží a dochut teplá. Někteří producenti vytvářejí styl „Coffee Pinotage" s lehkým pražením.
Kombinace s pokrmy
Pinotage je ideální partner jihoafrického braai (grilu) — boerewors, sosaties a biltong. Uzené maso, BBQ žebírka a gurmánské burgery skvěle pasují. Bohaté dušené pokrmy jako bobotie a potjiekos jsou rovněž fantastické kombinace. Vyzrálá Gouda a uzený čedar doplňují charakteristické kouřové tóny vína.
Pozoruhodná vína
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) — standard prémiového Pinotage mimořádné komplexity
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) — ikonické jihoafrické kultovní víno
- Rijks Private Cellar Pinotage (Tulbagh) — elegantní, vyvážený s působivou hloubkou