Eredet és történelem
A Pinotage egyedülálló szőlőfajta, amelyet 1925-ben Abraham Izak Perold, a dél-afrikai Stellenbosch Egyetem szőlészet professzora hozott létre. Ez a Pinot Noir és a Cinsault (amelyet akkoriban a Fokföldön Hermitage-nak hívtak) keresztezése a Pinot Noir eleganciáját kívánta ötvözni a Cinsault robusztusságával. Az első kereskedelmi borok az 1960-as években jelentek meg, és a Pinotage gyorsan Dél-Afrika emblematikus szőlőfajtájává vált, az ország boridentitásának szimbólumává.
Termesztési régiók
Stellenbosch a Pinotage történelmi és minőségi szíve, ahol a mállott gránit talajok és a mediterrán éghajlat a legösszetettebb kifejeződéseket hozzák létre. Paarl, Swartland és a Coastal Region további fontos termelési területek. A Pinotage-t szinte kizárólag Dél-Afrikában termesztik, bár kis ültetvények léteznek Zimbabwéban, Új-Zélandon, Brazíliában és Kaliforniában. A dél-afrikai szőlőterület mintegy 7%-át teszi ki.
Borok jellemzői
A Pinotage borok mély rubinvörös-bíbor színt mutatnak. Az illat jellegzetes és felismerhető, vad szeder, banán, füst és néha a fajtára jellemző kátrány vagy lakk jegyekkel. A szájban a tanninok mérsékeltek-szilárdak, jó savassággal és közepes-testes karakterrel. A modern stílusok a finomságot hangsúlyozzák, sötét gyümölcs, fűszer és csokoládé jegyeket kínálva meleg utóízzel. A legjobb tételek idővel bőr, föld és aszalt gyümölcs árnyalatokat fejlesztenek.
Ételek és borok párosítása
A Pinotage a braai (dél-afrikai grillezés) bora par excellence. A boerewors (fűszeres kolbász), a bobotie, a grillezett báránykaraj és a szárított biltong ikonikus párosítások. A vadhúsos raguk, a füstölt húsok és a barbecue szószos ételek kiegészítik a bor füstös jellegét. Az érlelt dél-afrikai sajtok és a fok-maláj fűszeres ételek szintén kiválóan illenek.
Nevezetes borok
- Kanonkop Pinotage (Stellenbosch) — a világ leghíresebb Pinotage-ja, abszolút referencia
- Beyerskloof Diesel Pinotage (Stellenbosch) — intenzív és koncentrált öreg tőkés kifejeződés
- Simonsig Redhill Pinotage (Stellenbosch) — úttörő birtok modern eleganciája