起源と歴史
ピノタージュは、1925年に南アフリカのステレンボッシュ大学のブドウ栽培学教授アブラハム・イザーク・ペロルドによって創出されたユニークな品種です。ピノ・ノワールとサンソー（当時ケープではエルミタージュと呼ばれていた）の交配で、ピノ・ノワールの優雅さとサンソーの頑強さの融合を目指しました。最初の商業ワインは1960年代に登場し、ピノタージュは瞬く間に南アフリカを象徴する品種となり、同国のワインアイデンティティのシンボルとなりました。
栽培地域
ステレンボッシュはピノタージュの歴史的・品質的な心臓部であり、風化花崗岩土壌と地中海性気候が最も複雑な表現を生み出します。パール、スワートランド、コースタル・リージョンも重要な産地です。ピノタージュはほぼ南アフリカでのみ栽培されていますが、ジンバブエ、ニュージーランド、ブラジル、カリフォルニアにも少量の植栽があります。南アフリカのブドウ畑面積の約7%を占めています。
ワインの特徴
ピノタージュのワインは深いルビー色から紫色を呈します。香りは独特で認識しやすく、野生のブラックベリー、バナナ、スモーク、そして時にこの品種特有のタールやニスのようなノートがあります。口中ではタンニンは中程度からしっかりめで、良好な酸味とミディアムからフルボディです。モダンなスタイルはフィネスを重視し、黒系果実、スパイス、チョコレートのノートと温かみのある余韻を提供します。最高のキュヴェは時間とともにレザー、土、ドライフルーツのニュアンスを展開します。
料理との相性
ピノタージュはブラーイ（南アフリカのバーベキュー）のワインそのものです。ブールヴォルス（スパイスソーセージ）、ボボティ、グリルラムチョップ、ドライビルトンが象徴的な組み合わせです。ジビエの濃厚なシチュー、スモーク肉、バーベキューソースの料理がワインのスモーキーなキャラクターを引き立てます。南アフリカの熟成チーズやケープ・マレーのスパイス料理とも素晴らしく合います。
注目のワイン
- Kanonkop Pinotage（ステレンボッシュ）——世界で最も有名なピノタージュ、絶対的な基準
- Beyerskloof Diesel Pinotage（ステレンボッシュ）——古樹による濃密で力強い表現
- Simonsig Redhill Pinotage（ステレンボッシュ）——先駆的ワイナリーのモダンなエレガンス