كيف يعمل الرقّ؟
يُنقل النبيذ بالجاذبية أو بمضخة لطيفة من برميل أو خزان إلى آخر تاركاً الرواسب المستقرة في القاع. وعادةً ما تتكرّر العملية 2-4 مرات خلال فترة التعمير بفاصل بضعة أشهر.
الغرض من الرقّ
يُوضّح النبيذ بإزالة الخميرة الميتة وجسيمات العنب وغيرها. كما يُعرّضه لأكسجة محكومة تُساعد في إدماج التانينات والحدّ من الروائح الاختزالية. ويُحقّق استقراراً للنبيذ بعزله عن الرواسب المتحلّلة.
أنماط الرق بحسب المنطقة
في بوردو يُرقّ النبيذ كل 3 أشهر خلال التعمير في البرميل. في برغندي يقلّ تكرار الرق للحفاظ على النعومة. بعض صانعي النبيذ الطبيعي يتجنّبون الرقّ كلياً تمسّكاً بطابع التلامس مع الرواسب.