Происхождение и история
Пино Гриджо (Pinot Grigio), также известный как Пино Гри (Pinot Gris), — мутация Пино Нуар с серо-розовой кожицей ягод. Сорт зародился в Бургундии и распространился на восток — в Германию (Grauburgunder), Эльзас и Северную Италию. В Италии, куда он прибыл в XIX веке, сорт получил имя Пино Гриджо и обрёл характерный лёгкий, хрустящий стиль, покоривший мировой рынок в конце XX века. Эльзасский Пино Гри исторически производил более полнотелые, насыщенные вина, иногда с благородной плесенью.
Регионы выращивания
Северная Италия — крупнейший производитель: Тренто-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия и Венето доминируют на мировом рынке. Трентино и Альто-Адидже, с их прохладным горным климатом, создают наиболее качественные итальянские образцы. Эльзас производит совершенно иной стиль — полнотелый, ароматный, иногда полусладкий Пино Гри. Орегон в США также приобрёл репутацию за Пино Гри высокого качества. Германия (Баден, Пфальц), Австралия и Новая Зеландия работают с обоими стилями.
Характеристики вина
Итальянский Пино Гриджо — обычно лёгкое, хрустящее вино бледно-соломенного цвета с ароматами зелёного яблока, груши, лимона и белых цветов. Во вкусе — лёгкое тело, освежающая кислотность и чистый минеральный финиш. Эльзасский Пино Гри — совсем другое дело: золотисто-янтарный цвет, аромат мёда, абрикоса, айвы и специй, полное тело и маслянистая текстура. Орегонский стиль находится посередине — больше тела, чем итальянский, но легче эльзасского.
Сочетание с едой
Лёгкий итальянский Пино Гриджо — идеальный аперитив и партнёр для лёгких блюд: антипасти, капрезе, рыба на гриле и паста с морепродуктами. Эльзасский Пино Гри сочетается с более насыщенными блюдами — свининой, фуа-гра, тарт фламбе и мюнстерским сыром. Азиатская кухня, особенно суши и тайские салаты, хорошо гармонирует с обоими стилями. Лёгкие сыры и овощные блюда дополняют нейтральный профиль сорта.
Выдающиеся вина
- Livio Felluga Pinot Grigio (Фриули) — эталон итальянского качества
- Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris (Эльзас) — полнотелая эльзасская классика
- Alois Lageder Pinot Grigio (Альто-Адидже) — биодинамическое совершенство
- Eyrie Vineyards Pinot Gris (Уилламетт Вэлли, Орегон) — пионер американского Пино Гри