Ursprung und Geschichte
Pinot Gris ist eine Farbmutation des Pinot Noir mit rosa-grauen Schalen, die von Kupfer bis zu tiefem Blaugrau reichen können. Er wird in Burgund seit mindestens dem 14. Jahrhundert kultiviert, und mittelalterliche Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass er bis nach Ungarn und Deutschland exportiert wurde. Das Elsass übernahm ihn enthusiastisch und bringt dort reiche, vollmundige Weine von beträchtlicher Komplexität hervor. Italien, insbesondere die Regionen Friaul-Julisch Venetien, Trentino-Alto Adige und die Lombardei, entwickelte den leichteren, neutraleren Pinot-Grigio-Stil, der in den 1990er- und 2000er-Jahren die Weinbars weltweit eroberte.
Anbauregionen
Das Elsass produziert die reichsten und komplexesten Ausdrucksformen – kraftvolle, aromatische, manchmal halbtrocken Weine mit honigartigen, würzigen Charakteren. Italien ist der weltgrößte Produzent: Die Collio-Zone in Friaul, die Alto-Adige-Region an der österreichischen Grenze und der Veneto produzieren Stile von frisch und neutral bis texturiert und komplex. Neuseelands Marlborough und Central Otago, Oregons Willamette Valley und Deutschlands Baden-Region bringen ebenfalls bemerkenswerte Beispiele hervor.
Weineigenschaften
Die enorme Stilvielfalt des Pinot Grigio/Gris erschwert Verallgemeinerungen. Italienischer Pinot Grigio ist typischerweise hellstrohartig, leichtgewichtig, mit zarter Birne, Apfel und Zitrus – für leichten, unkomplizierten Genuss konzipiert. Elsässer Pinot Gris besetzt das entgegengesetzte Extrem: tief golden in der Farbe, vollmundig, reich mit Quitte, Mango, Ingwer und Rauch, manchmal Spätlese-Süßegrade erreichend. Die besten elsässischen Beispiele reifen bemerkenswert gut.
Speiseempfehlungen
Italienischer Pinot Grigio ist der Aperitivo-Wein schlechthin und passt zu leichten Nudelgerichten, Meeresfrüchte-Risotto und gegrilltem Fisch. Elsässer Pinot Gris verlangt nach gehaltvollerem Essen: Schweinerillette, Foie gras, gewürzte Wildgerichte und Munster-Käse sind klassische Begleitungen. Neuwelt-Stile besetzen das Mittelfeld und passen gut zu asiatischer Küche, Hühnchensalaten und leichteren Schweinezubereitungen.
Bedeutende Weine
- Livio Felluga Pinot Grigio (Collio, Friaul) — ein Maßstab für italienische Qualität
- Trimbach Pinot Gris Reserve Personnelle (Elsass) — klassischer elsässischer Reichtum
- Domaine Weinbach Pinot Gris (Elsass) — außergewöhnlicher biodynamischer Produzent
- King Estate Pinot Gris (Willamette Valley, Oregon) — führende Neuwelt-Ausdrucksform