Alkuperä ja historia
Pinot Grigio (ranskaksi Pinot Gris) on Pinot Noirin harmaanahkainen mutaatio, joka on tunnettu Alsacessa, Italiassa ja yhä laajemmin ympäri maailmaa. Sen kuoren harmaanpunertava väri erottaa sen muista valkoisista rypäleistä. Alsacessa se tuottaa täyteläisiä, rikkaita viinejä, kun taas Pohjois-Italian tyylistä on tullut maailman suosituin kevyt valkoviini. Rypäle on levinnyt Uuteen-Seelantiin, Australiaan ja Oregoniin.
Viljelyalueet
Italian Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia ja Veneto ovat kevyen Pinot Grigio -tyylin koti. Alsace Ranskassa tuottaa täysin erilaisen, täyteläisen ja kompleksisen tyylin (Pinot Gris). Oregonin Willamette Valley tuottaa mielenkiintoisen keskitien tyyliin. Uuden-Seelannin, Australian ja Unkarin (Szürkebarát) tuotannot ovat kasvussa.
Viinin ominaisuudet
Pinot Grigio jakautuu kahteen päätyyliin. Italialainen tyyli on kevyt, raikas ja neutraali: vihreää omenaa, päärynää ja kevyttä mineraalisuutta. Alsacelainen Pinot Gris on täyteläinen ja rikas: hunajaa, mausteita, savuisuutta ja trooppisia hedelmiä, joskus hienoisen makeana. Oregonin versiot yhdistävät molempien piirteitä. Happamuus vaihtelee raikkaasta (Italia) kohtuulliseen (Alsace).
Ruokasuositukset
Kevyt italialainen Pinot Grigio sopii aperitiivinä, kevyisiin salaatteihin, antipastoihin ja mereneläviin. Täyteläisempi Alsacen Pinot Gris sopii rasvaisten ruokien kanssa: hanhenmaksaan, porsaanpaistin ja kasler-kinkun kanssa. Aasialaiset ruoat, erityisesti japanilainen keittiö, sopivat hyvin. Pizza ja kevyet pastaruoat ovat luonnollisia kumppaneita italialaiselle tyylille.
Merkittäviä viinejä
- Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl (Alsace) — Grand Cru -tason monimuotoisuus
- Livio Felluga Pinot Grigio (Friuli) — italialaisen tyylin referenssi
- Alois Lageder Pinot Grigio (Alto Adige) — alppinen raikas puhtaus
- King Estate Pinot Gris (Oregon) — amerikkalaisen tyylin edelläkävijä