Καταγωγή και Ιστορία
Η Pinot Grigio (Pinot Gris στη Γαλλία) είναι μετάλλαξη χρώματος της Pinot Noir, με γκριζο-ροζ φλούδα αντί μαύρης. Καταγόμενη από τη Βουργουνδία, εξαπλώθηκε στην Αλσατία, τη Γερμανία (ως Grauburgunder), την Ιταλία και αλλού. Στην Αλσατία αποτελεί μία από τις τέσσερις ευγενείς ποικιλίες, παράγοντας πλούσια, πολύπλοκα κρασιά. Αντίθετα, η ιταλική εκδοχή — Pinot Grigio — ακολουθεί ένα ελαφρύ, δροσερό στιλ που κατέκτησε τις παγκόσμιες αγορές. Αυτές οι δύο φιλοσοφίες αντιπροσωπεύουν δύο εντελώς διαφορετικά κρασιά.
Περιοχές Καλλιέργειας
Η βορειοανατολική Ιταλία — Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige, Veneto — παράγει τον μεγαλύτερο όγκο Pinot Grigio στον κόσμο, σε ελαφρύ, φρέσκο στιλ. Η Αλσατία δημιουργεί πληρέστερα, πιο πολύπλοκα Pinot Gris, συχνά με υπολειπόμενο σάκχαρο. Η Γερμανία (Baden, Pfalz) παράγει αξιόλογα Grauburgunder ξηρού στιλ. Το Oregon στις ΗΠΑ έχει αναδειχθεί ως σημαντικός παραγωγός. Η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία και η Ρουμανία καλλιεργούν επίσης σημαντικές ποσότητες.
Χαρακτηριστικά Κρασιού
Τα χαρακτηριστικά διαφέρουν δραματικά ανάλογα με το στιλ. Το ιταλικό Pinot Grigio είναι ελαφρύ, τραγανό, με αχλάδι, πράσινο μήλο και αμύγδαλο, χαμηλό αλκοόλ και ζωηρή οξύτητα. Το αλσατικό Pinot Gris είναι πληρέστερο, χρυσαφί, με ώριμο ροδάκινο, μέλι, μπαχαρικά και καπνιστές νότες, συχνά με ελαφρύ υπολειπόμενο σάκχαρο. Τα κρασιά Oregon κυμαίνονται ανάμεσα στα δύο στιλ. Η ποικιλία μπορεί επίσης να παράγει ροζέ (ramato) κρασιά.
Γαστρονομικοί Συνδυασμοί
Το ελαφρύ Pinot Grigio είναι ιδανικό απεριτίφ και ταιριάζει με ελαφριά θαλασσινά, σαλάτες και ανοιξιάτικα λαχανικά. Το πληρέστερο Pinot Gris συνοδεύει χοιρινό, κοτόπουλο, κρεμώδη πιάτα και foie gras (ιδίως τα γλυκύτερα Vendanges Tardives). Τα πικάντικα ασιατικά πιάτα ταιριάζουν εξαιρετικά με τα ημίξηρα στιλ.
Αξιοσημείωτα Κρασιά
- Zind-Humbrecht Clos Jebsal (Αλσατία) — εξαιρετικό Pinot Gris μνημειώδους πολυπλοκότητας
- Livio Felluga Pinot Grigio (Friuli) — κορυφαίο ιταλικό Pinot Grigio με βάθος και χαρακτήρα
- Jermann Pinot Grigio (Friuli) — κλασικό βορειοϊταλικό στιλ εξαιρετικής καθαρότητας
- King Estate Pinot Gris (Oregon) — σημείο αναφοράς της αμερικανικής Pinot Gris