Asal-usul dan Sejarah
Pinot Grigio (Pinot Gris dalam bahasa Prancis) adalah mutasi genetik dari Pinot Noir, dengan kulit yang berwarna abu-abu kemerahan. Varietas ini berasal dari Bourgogne dan menyebar ke seluruh Eropa selama berabad-abad. Di Alsace, ia menjadi salah satu dari empat varietas noble. Di Italia utara, khususnya Trentino-Alto Adige dan Friuli, varietas ini mendapat popularitas massal pada paruh kedua abad ke-20 sebagai Pinot Grigio — gaya ringan dan menyegarkan yang menaklukkan pasar global.
Wilayah Penanaman
Italia utara — terutama Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, dan Veneto — adalah sumber utama Pinot Grigio dunia, menghasilkan gaya ringan dan renyah. Alsace di Prancis memproduksi Pinot Gris yang lebih kaya, penuh tubuh, dengan potensi penuaan. Oregon telah menjadi pusat penting untuk gaya antara Italia dan Alsace. Jerman (Grauburgunder), Selandia Baru, dan Australia juga memproduksi versi berkualitas. Rumania dan Hongaria menawarkan nilai yang sangat baik.
Karakteristik Wine
Pinot Grigio Italia menghasilkan wine berwarna kuning pucat jernih dengan aroma lemon, pir hijau, bunga putih, dan almond. Di mulut, wine ini ringan, segar, dan renyah — sempurna sebagai aperitif. Sebaliknya, Pinot Gris Alsace berwarna lebih keemasan dengan aroma persik, madu akasia, rempah eksotis, dan kadang aroma asap. Tubuhnya lebih penuh dengan tekstur berminyak dan potensi manis dalam gaya Vendange Tardive.
Padanan Makanan
Pinot Grigio Italia yang ringan sangat cocok dengan antipasti, salad seafood, dan bruschetta. Pasta primavera, risotto asparagus, dan ikan ringan juga padanan yang sangat baik. Pinot Gris Alsace yang lebih kaya cocok dengan foie gras, daging babi panggang, dan masakan Asia yang lembut. Kedua gaya bersinar dengan sushi, tempura, dan hidangan ringan musim panas.
Wine Terkenal
- Zind-Humbrecht Rangen de Thann (Alsace) — Pinot Gris Grand Cru yang monumental
- Livio Felluga (Friuli, Italia) — standar keanggunan Pinot Grigio Italia
- Alois Lageder (Alto Adige, Italia) — ekspresi biodynamic yang murni
- Eyrie Vineyards (Willamette Valley, Oregon) — pelopor Pinot Gris di Amerika